年忌法要や盆、彼岸といった特別の日に、仏壇に供える小型のお膳のことである。「霊膳」と
ごりょうりくぜん
か「御料理供膳」ともいう。
いちじゆうさんさいはし
料理は一汁三菜がふつうである。手前に箸、左にご飯、右に汁物(味噌汁)、うしろの左に煮物
たかつき
の壷、右に煮物の平椀、真ん中に腰高坪(漬物)という配置が多いようだ。
料理は精進料理で、肉。魚類は使わない。だしも鰹節や煮干しなどは使わず、しいたけか昆布
にんにくにらねぎらっきょうはじかみごしん
だしを用いる。また、大蒜、韮、葱、錬韮、菖は「五辛」といって、匂いが強いので使わないこ
とになっている。
この膳を整え、仏壇に供えるときは、箸が向こう手前になるように膳をまわす。
なお、浄土真宗では、霊供膳を供える習慣はない。

 

果物を供える器

果物や菓子などの供え物を載せる器である。受け皿に高い足がついているところから言この名でよばれている。

銘々膳のなかったころ、このような器に料理を盛ったなごりといわれる。

一般には漆器のものが多い。家紋がついている場合は、紋が正面になるように置く。足が偶数
のものは二本の足が正面、奇数のものは一本が前になるように供える。菓子。果物は半紙を折っ
て敷いた上に乗せる。
高坪を使ってお供えするのは、命日など特別の日に限るのがふつうである。

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